Barley Wine Style Ale

sierra-nevada-bigfootΠαρά το ονομά της, η barley wine είναι ένα είδος μπύρας ale που ξεκίνησε γύρω στο 1903. Κατά τη ζυθοποίησή της, δεν υπάρχει διαφορά στο σιτάρι, αλλά στη ποσότητα των σιτηρών που χρησιμοποιούνται σε αυτή. Υπάρχει περίπου διπλάσιο σιτάρι στην barley σε σχέση με την pale ale, και περισσότερο από το διπλάσιο σε σχέση με μια pilsner. Η barley ale  χρειάζεται περισσότερο χρόνο βρασμού, το οποίο το καραμέλωμα της ζάχαρης που εντείνει το χρώμα και τη γεύση.

Ιστορία
Στην αρχαία Ελλάδα, ένα στυλ που προερχότανε από τη ζύμωση σιτηρών αναφερόταν ως “κρίθινος οἶνος”, η Barley Wine Ale αναφέρεται, μεταξύ άλλων, από Έλληνες ιστορικούς, τον Ξενοφών στο έργο του Κύρου Ανάβασις και τον Πολύβιο στο έργο του Ιστορίαι, όπου αναφέρει ότι οι Φαίακες διατηρούσαν κάποιο είδους barleywine σε ορυχεία χρυσού. Αυτη η Βarley Wine Ale δεν είναι ίδια με τις σύγχρονες αφού τότε δεν χρησιμοποιούσαν λυκίσκο που είναι ένα από τα βασικά συστατικά.

Οι σύγχρονες Barley Wine αναπτύχθηκαν ως απάντηση στην απαίτηση των αριστοκρατών για δυνατά ποτά κατά τη διάρκεια των συγκρούσεων μεταξύ της Αγγλίας και της Γαλλίας στο 18ο αιώνα. Η πρώτη μπύρα του είδους που θα διατέθηκε στην αγορά ως Barley Wine ήταν η Bass Νο 1 Ale, περίπου το 1870.

Η ζυθοποιία Anchor παρουσίασε το στυλ αυτό στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1976 με την ετικέτα Foghorn Barleywine Style Ale. Η Old Foghorn ήταν η πρώτη BarleyWine (μια λέξη) λόγω του φόβου ότι η εμφάνιση της λέξης wine(οίνου) σε μια ετικέτα μπύρα θα δυσαρεστήσει τις ρυθμιστικές αρχές που θα θεωρήσουν το είδος ως κρασί.




Τέτοιου είδους μπύρες είναι οι Bigfoot Sierra Nevada που υπάρχει και στην φωτογραφία, η Harpoon και η Alaskan η οποία κέρδισε το 2007 το χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό Toronado Beer Festival.