Indian Pale Ale (IPA)

H καλύτερη IPA μπύρα

Ιστορία

Στις αρχές του 1700 η Βρετανία είχε ένα πρόβλημα. Στρατεύματα και Βρετανοί πολίτες που ζουσαν στην Ινδία, στο πλαίσιο της αποικιοκρατίας δεν είχαν πρόσβαση σε καλή βρετανική ale και όλες οι προσπάθειες να μεταφέρθεί βρετανική βύνη έπεσε στο κενό αφού το φορτίο σιγά σιγά χαλούσε. Η Indian Pale Ale, ή IPA, ήταν η λύση. Η ποσότητα λυκίσκου σε αυτό το ρόφημα το προστάτευε από τη θερμότητα.

Η IPA θα μπορούσε να έχει περάσει στην ιστορία, όταν η βρετανική κατοχή της Ινδίας έληξε. Αλλά ένα μοιραίο ναυάγιο την καθιέρωσε. Το 1827 ένα πλοίο που φεύγει από το Λονδίνο χτυπήθηκε και μερικά από τα βαρέλια IPA καταστράφηκαν. Τα υπόλοιπα βαρέλια πουλήθηκαν στην Αγγλία και προκάλεσαν μεγάλη επιτυχία.

Οι πρώτες μπύες Ιndian Pale Ale, όπως η μπύρα του Burton και του Hodgson, είχαν ελαφρώς υψηλότερη ποσότητα αλκοόλ από ό, τι οι περισσότερες ετικέτες εκείνης της εποχής και είχε θεωρηθεί αρκετά δυνατή μπύρα. Η μπύρα επίσης είχε πολύ έντονη τη γεύση και τη μυρωδιά του λυκίσκου.

Γευσιγνωσία

Η καλή IPA θα έχει χρυσαφί χρώμα ή πορτοκαλί. Θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα λυκίσκου. Το άρωμα πρέπει να είναι ισορροπημένο ανάμεσα στην πικρία που προκαλεί ο λυκίσκος και στην γλυκύτητα της βύνης




Με το φαϊ

Δύσκολα συνδυάζεται με κάποιο φαϊ αφού είναι καλύτερο να κρατήσετε την γεύση του λυκίσκου και να μην την αναμείξετε. Παρ’ όλα αυτά το ψητό κρέας με σάλτσα Barbeque ταιριάζει αρκετά.

Φτιάξαμε και τη δική μας μπύρα IPA. Μάθετε πως…